バンガロール暮らし １８ 輪廻転生 ― 2015年02月16日 02時41分33秒
大げさなサブタイトルですが(^^；
勤務先の工場には大きな木があって、ちょうど日立のCMに出てくる「このー木なんの木」を思い浮かべていただくといいのですが、あんな感じでさしわたし２０ｍ以上に見事に枝を広げています。
今は冬装束で葉を落としていて、ふた月ほど前には盛大に葉を散らしていました。
その木のあるのが製品を出荷するトラックヤードのまん前で、結構トラックの出入りの邪魔になるみたいで、どうしても邪魔になる枝は落とすことがあるみたいですが
決してどかそうとは思わないみたいで、やっぱりシンボルツリーという意識はあるみたいです。
（本当は写真を入れたいところですが、社内は原則撮影禁止。ご容赦ください）
インドは法律で公共の場での喫煙が禁止されていて、勤務先も原則禁煙。
喫煙所は隅っこの屋外にあります。
喫煙所の上にはこんな木が。
生っているのはジャックフルーツ。食べられます。
人の頭より大きくなるので、喫煙中に頭を直撃したら大怪我します。
煙草を吸っていると、いろんな動物があらわれます。
いちばん多いのはリスで２日に１回くらいは登場。
ジャックフルーツの木でも鳥がさえずり、地面にはトカゲ。時々猫。
塀の外の道路ではクルマをさえぎって、牛がのんびり散歩しています。
日本では考えられないほど、自然に囲まれた喫煙タイムです。
以前の記事でも書きましたが、インド人は動物、植物を問わず
生き物を大切にしている気がします。
・蚊をたたかない。（デング熱やマラリアのリスクを受け入れている？）
・街中にある生ごみの山はどうも野良牛や野良犬のえさ場として、
あえて放置してあるような気がする。（臭くてたまらないんですけど）
・どんだけ車の邪魔になり、渋滞の元凶になっていても街路樹の枝を切らない。
（その割には運転マナーは知る限り世界最悪）
等々。
（まあ、見方を変えればただいい加減なだけだとも言えますが）
大上段に振りかぶって保護するとか、ペットとしてかわいがるとかではなくて
同じ生き物として自然に共存している感じでしょうか。
ヒンドゥー教は輪廻転生を教えとしているそうなので、
敬虔な教徒の多いインドでは、
皆、自然にそういう行動を取っているのかもしれません。
こんな話をインド人としたことはないので勝手な想像です。
さんろくさんの訃報 ― 2015年02月08日 20時51分35秒
長野県安曇野市の鍾馗仲間、さんろくさんの訃報が留守宅に入りました。
１月８日に急死され、葬儀は近親で済ませられたとのこと。
まだ６７才の若さで、信じられませんでした。
赴任前の９月に三重県伊賀市・平松宿「いたや」の件で電話でお話ししたのが
最後になってしまいました。
さんろくさんは北海道出身、関東の新聞社でデスクまで勤められたのち、
５０才を前に退職して安曇野に移り住み、ハーブのお店「安曇野ハーブスクエア」を営むかたわら、地元の民話の収集に始まり、名もない職人さんの遺した仕事を精力的に取材し、さすがプロと思わせる取材力と文章力で情報発信しておられました。
（現在もブログの更新は続いています。残された原稿をご家族が更新しておられるのか、その辺の事情はわかりません）
2011年にブログで安曇野の鍾馗さんを掲載しておられるのを見つけ、
私の方からお願いして都合三回、おとんさんやnaoさんと共に、
安曇野周辺の鍾馗さんを案内していただきました。
散在する鍾馗さんを丹念に探され、これまでほとんど残っていないと思われていた
長野県内だけで百体近くの鍾馗さんを発見されました。
また、歴史的背景の探求にも熱心で、三河地方の瓦職人が信州に流れて鍾馗の文化を伝えたのではないかという仮説に立ち、ほとんど文献もない中で取材を続けておられました。
こうした成果は上記のブログで見ることができます。
ご冥福をお祈りします。
バンガロール暮らし １７ ネギを尋ねて三千米 ― 2015年02月01日 01時51分24秒
日本食材を探すのは結構骨ですが、その試行錯誤も楽しいです。
鍋に入れたり麺に浮かべたり、ネギは地味な割には用途が広くて
ないと、どうも物足りない。
日本から乾燥ねぎなるものを持ってきて使っているのですが、
色合いはともかく、香りがほとんどないので味気ない。
（乾燥ねぎを散らした蕎麦。カップ麺によく入っているあれです）
ちょっと前にはスーパーでネギに似た野菜を見つけ、
地元の呼び名しか書いてないので訳も分からず、
鍋をやりたくて、どうしても欲しかったので、
だいぶ違うな～と思いながらも買ったら、
なんと生のレモングラス。
小口切りにしても見た目もいまいちだし、そもそも香りがネギとは似ても似つかない。
ハーブティーになっていただくしかありませんでした。
レモングラス単品のハーブティはちなみにあまり美味しくないです・・
数日後の近所のスーパーで、今度こそネギらしき野菜を発見。
これも名前は訳が分からなかったけど、今度はかなり期待できそう！
小口切りにしても、ちょっと違うがかなり近い。
かじってみると相当、固くて辛いです。香りは間違いなくネギ。
なんか玉ネギがそのまま伸びてしまったような食感。
ちょっと生で散らすのはきついかな。
さらに細かく、みじん切りにしてチャーハンと中華スープに入れてみました。
小口切りもちょっとだけスープに浮かべました。
結果はOK！
火を通せば十分ネギだし、生もなんとかいけます。
これでレパートリーも広がるでしょう。
バンガロール暮らし １６ 肉屋のコロッケが食べたい！ ― 2015年01月26日 23時15分29秒
ちょっとした日本の食べ物が無性に食べたくなることがあります。
名古屋大久手・アビーロードのスペシャルカレーが食いたい！
といった
どだい無理なものはいいのですが、
ちょっと頑張れば食べられそうなものが悩ましい。
ここのところ、お肉屋さんのコロッケが食べたい！とずっと思っていて、
スーパーに行くたびに小麦粉やパン粉を物色するのですが、
どうしてもパン粉が見つからない。
ないはずはないと思うのですが。
共和国記念日で休日の今日、思い募ってとうとうチャレンジすることにしました。
出来上がりは地味だけど下準備が大変で、調理道具もいろいろ足らないので
午前中に買い出し。
最近、買い物が所帯じみてきたと思いますが、ワイン、牛乳、スプーン以外は
皆、コロッケを作るために買ったもの。なかなか大変です。
まず、じゃがいもを茹でてつぶします。
圧力鍋はポトフに続き、二回目。
最初はこわごわでしたが、慣れれば簡単にほこほこに茹で上がります。
玉ねぎは水にさらしたあと、さらにみじん切りに。
こっちの玉ねぎはほとんどが赤玉ねぎです。
これが一番苦労したところ。
パン粉がないので食パンをレンジでからからにしてから、
すり鉢で細かくしました。
これだけのパン粉を作るのに一時間かかった。やれやれ。
パン粉になりきれなかった『パンのかけら』が混ざっています。
ひき肉は残っていたそぼろを転用。
炒めた玉ねぎと合わせ、塩コショーして、
具が完成。
この小麦粉、粒が粗くて妙にさらさらしています。
おそらく別の用途の小麦粉だと思いますが、いろいろ売っていて
なんだかよくわからないのでしょうがない。
成形。ジャガイモ９コでコロッケが１０個できました。
分厚くて、普通の肉屋コロッケの倍の重量。
緊張の揚げ開始。
揚げものはまだ二回目です。
コロッケ定食できました。
半日かけた割には地味～な仕上がり。
でもおいしいです。
冒頭の写真は断面図。
食べた感想。
ほこほこで、薄味ながら肉の味はしっかりあって、狙った味になりました。
でもなんかひと味足らない。
お肉屋さんのコロッケやらメンチカツやら豚カツやらから
たっぷり肉のうまみが染み出した、あの油の香りがなくて
上品過ぎるのです。
しょっちゅうやって、油を使い回せば近づくかもしれないけど、
こんな面倒な料理、そうそうやらないしなぁ。
バンガロール暮らし １５ マカーサンクランティ ― 2015年01月15日 23時30分43秒
今日１月１５日はマカーサンクランティ（Makar Sankranti) という
ヒンズーのお祭りで会社はお休みでした。
Makar Sankranti
冬が終わって春が来て、作物の収穫ができるようになったことをお祝いする
収穫祭のようなもののようです。
冬と言っても最低気温１５℃、最高気温３０℃ のここバンガロールでは
あまりピンときませんが、それでも冬の間に乾燥した肌にうるおいをあたえるために
ピーナッツやココナツをたくさん入れたお菓子を作って、みんなで食べるんだそうです。
ヒンズーのお祭りで会社はお休みでした。
Makar Sankranti
冬が終わって春が来て、作物の収穫ができるようになったことをお祝いする
収穫祭のようなもののようです。
冬と言っても最低気温１５℃、最高気温３０℃ のここバンガロールでは
あまりピンときませんが、それでも冬の間に乾燥した肌にうるおいをあたえるために
ピーナッツやココナツをたくさん入れたお菓子を作って、みんなで食べるんだそうです。
（Wikipediaから借用）
どんな様子か街に出てみましたが、普段と全然変わらない。
皆が休日というわけでもなさそうだし、家で静かに祝うのかな。
せっかくなので、以前から気になっていたヒンズー寺院に入ってみました。
観光寺院ではないので異教徒が入るのには少しためらいがありますが、
靴も靴下も脱ぎ、裸足で境内に入るとさっそくおばさんが近寄ってきて
手に甘く味付けし、少し青く色をつけた硬めの「おかゆ」を乗せてくれました。
あっさりと受け入れてもらえた感じで、ちょっとうれしい。
どんな様子か街に出てみましたが、普段と全然変わらない。
皆が休日というわけでもなさそうだし、家で静かに祝うのかな。
せっかくなので、以前から気になっていたヒンズー寺院に入ってみました。
観光寺院ではないので異教徒が入るのには少しためらいがありますが、
靴も靴下も脱ぎ、裸足で境内に入るとさっそくおばさんが近寄ってきて
手に甘く味付けし、少し青く色をつけた硬めの「おかゆ」を乗せてくれました。
あっさりと受け入れてもらえた感じで、ちょっとうれしい。
ご本尊？の前には花や食べ物が所狭しと並べられ、
身体にも花をいっぱい飾り付けています。
我々もおかゆを供えて礼拝。
境内は狭いけれどちょっとした公園のようでのんびりムード。
家族連れがくつろいでいます。
身体にも花をいっぱい飾り付けています。
我々もおかゆを供えて礼拝。
境内は狭いけれどちょっとした公園のようでのんびりムード。
家族連れがくつろいでいます。
かわいらしい子にカメラを向けたら、恥ずかしがりながらもポーズを決めてくれました。
お姉さんでしょうか。カメラ目線くれました。
この子は肝っ玉かあさんになりそうです。
人なつっこくて、ほんとうにかわいい。
しばらく散歩を続けていたら、モスクがありました。
雑然としたヒンズー寺院に比べ、イスラムのモスクはスマートなデザインが
かっこいい。
このお寺の前にも子供たちがいて、お寺を撮っていたら何か声をかけてきました。
今やインドでもほとんどの人がスマホを持っているので、
写真が珍しいということはないと思うのですが、
写真を撮ってほしいみたいで、みんなニコニコ笑ってくれます。
最後は周りにいた大人も入ってきました。
左から二人目のおっさんが横にいたロバを指さして、「これも写しなよ！」と
言ってくれたので「Thank you!」とカメラを向けようとしたら、
「Money!」と叫ばれました。
子供はかわいいんだけどなぁ・・
バンガロール暮らし １４ 圧力鍋でポトフ！ ― 2015年01月11日 23時44分41秒
近所で買うソーセージはどれもこれも妙に酸っぱいのばかりで
ちっとも美味しくないので、肉の専門店に行ったときにソーセージも買い込みました。
「スパイシーかスパイシーじゃないのか？」と聞かれたので
迷わずスパイシーじゃない方を選択。
解凍してみると１５ｃｍ位のが１０本入っていました。
単身者には持て余す分量です。
幸い野菜もいろいろあるし、時間のある日曜日ということもあって
圧力鍋を使ってポトフを作ることに。
圧力鍋、もともと買う気はなかったのですが麺を茹でるための大きな鍋を買いに行ったら、大きな鍋は圧力鍋しかなかったのでやむなく購入したもの。
もっぱらスパゲティや蕎麦を茹でるのに使っていました。
もちろん生まれてこの方、圧力鍋を使ったことはないし、
なんか恐いですよね。
蓋には「取説を読むこと！」と刻印してあるけれど、取説は入っていませんでした。
さすがインド。
そんなわけでこれまで圧力鍋としては使っていなかったけれど、
せっかくの文明の利器、使わなきゃ、とネットで使い方をにわか仕込みして
いざ、煮込み開始。
ちょっと緊張します。
15分ほど強火にかけていたら、結構な音がして勢いよく蒸気が噴き出しました。
虎の巻どおり、ここで弱火にしてさらに１０分、
上の錘（おもり）が時々カタカタ鳴っています。
火を止めてさらに20分ほど放置。
火を止めてからも調理が進むらしく、時々プシューと上から蒸気が出ています。
錘も静かになったところで開封。きれいに煮あがっています。
ソーセージをここで投入して10分ほどことこと煮込み、
塩こしょうで味を調えて完成。
余ったソーセージも添えて、日曜ならではのインスタントなしの
豪華晩ごはんできあがり。
ソーセージは粗びきと絹引きの中間くらい。
本当にほとんど味のついていない淡泊な味でポトフにはよく合います。
インドで買ったソーセージでは初めて美味しいと思いました。
切らずに煮た方が見た目にはよかったな。
今年もよろしくお願いします ― 2015年01月02日 02時15分06秒
あけましておめでとうございます。
ご存知の通り、インド・バンガロールで新年を迎えました。
年賀状は赴任前に用意しておいたのですが、
いただいた年賀状を見ることができません。
非礼があるかもしれませんが、こんな賀状でした。
こちらをご覧いただくことでご容赦ください。
さて、この機会に2014年鍾馗さん探訪の結果をまとめておきます。
探訪回数は41回で、見つけた鍾馗さんの数は469体。
歩いた距離は488kmでした。
回数はそこそこですが、見つけた鍾馗さんの数、歩いた距離とも
一昨年の半分程度と、この趣味開始以来もっとも少ない数字でした。
後半はほとんど探索もままならなかったため、これは止むをえません。
2014年もいっそう他力本願の傾向が強まって、
見つけた鍾馗さんの約半分は情報提供によるものです。
努力が足りない、という見方もできますが、仲間が増えたということも言えて
独力には限界があるので、これからはずっとこんな感じだろうと思います。
昨年はおとんさん、kobayanさんの力を借りて、大阪府南部の鍾馗さんを
数多く収録することができました。
個性的な鍾馗さんが多く、奈良県と並ぶ鍾馗さん探索のメッカであることを
改めて知りました。
この場を借りて、改めてお礼させていただくとともに、
引き続きよろしくお願いいたします。
今年はこうしたまとめの意味がないほど、探索は限りなくゼロになりますが
またいずれ、青空の下、のどかな道をぶらぶら探索できる日が来ることを
しばらくは妄想しています。
皆さまもお元気で、そしてできれば探索いただいて、
鍾馗発見の自慢話をお届けください。
ベンガルール暮らし １３ 改名 ― 2014年12月30日 23時37分47秒
先月からバンガロール (Bangalore) はベンガルール (Bengaluru) になったそうです。
どういうことかというと、「バンガロール」という名前はインドがイギリスに統治されていた時代に付けられた英語風の呼び名で、もともとの呼び名であった「ベンガルール」に戻そうという運動があったようです。
実はバンガロールのあるカルナカータ州では2006年に既にベンガルールへの改称を決定していたそうですが、今回ようやくインド政府から承認されて公式に改称の運びとなったみたいです。たったこれだけのことに８年かかるというのも不思議の国ですね。
インドの他の大都市ではすでにあちこちで同様の改称が行われています。
ボンベイ → ムンバイ
カルカッタ → コルカタ
マドラス → チェンナイ などなど。
実際の町中がどうかというと、混在しています。
空港とか公共施設は基本、ベンガルールのようですが、一般的な表記は
まだまだバンガロールの方が圧倒的に多い印象。
地元民も皆、バンガロールと言っていて、はっきりベンガルールと話している人には
まだ会ったことがありません。
振り返って日本のことを考えてみると、日本は英語ではJapan。
由来ははっきり知りませんが、ニッポンがヤパンみたいに聞き違えられて
スペインとかポルトガルの言葉で表記したので頭に"J"がついて、英語読みでは
"ジャパン"になったんじゃないでしょうか。
日本人が英語以外で会話するときに日本のことをわざわざ”ジャパン"ということは
まずありませんが、町中の表記には"Japan"は溢れていますね。
これではいかんと日本国の英語の正式表記は"NIPPON"になってます。
（切手にはJAPANではなくNIPPONと表記されています）
でも、この表現が一般的に浸透したとはとても言えませんね。
まあ、どっちでもいいや、というのが平均的な日本人の感覚でしょうか。
普通のバンガロール人も、「まあ、どっちでもいいや」と思っているみたいなので
浸透するには１０年、２０年とかかるんでしょうね。
このブログも、ややこしくなるので今までどおり
「バンガロール」表記を使わせてもらいます。
バンガロール暮らし １２ 食材調達 ― 2014年12月27日 23時39分32秒
アパートの近くには大小さまざまなスーパーがいろいろあって便利です。
ただ、肉はベジの多いインドでは、普通の店ではほとんど売ってなくて
売っていてもいかにも鮮度が悪くて、ちょっと買う気になれません。
野菜は豊富なのですが、日本のこぎれいな野菜を見慣れた目には
どれもこれもちっちゃくてみすぼらしい。
ぜいたく言っていてはいかんとは思いつつ、こちらの高級スーパーに
つい、行ってしまいます。
普通のスーパーとは明らかに雰囲気が違っていて、店員もにこやか。
日本で言えば紀伊国屋。
この日の買い物は
牛乳１リットルパック 75ルピー
シリアル400グラム入り 199ルピー
卵6個入り 75ルピー
ニンジン約400グラム 38ルピー
じゃがいも 1キロ 47ルピー
ミル付 黒コショウ 159ルピー
（だいたい、ｘ２で日本円です）
輸入物の野菜や果物はびっくりするほど高いけど、
上記はだいたい日本で買うのと一緒ぐらいでしょうか。
日本でほとんど買い物したことがないのでよくわかりません。
卵のパッケージにはいろいろ説明が。
要は、衛生的な環境で、良い飼料を使って育てているから安心しなさい
といったことだと思います。たしかに割ると黄身が結構プルプルしてました。
（生で食うのは絶対ダメだと思いますが・・）
続いてお肉。
野菜以上に調達が難しくて、専門店に行きます。
渋滞を堪え忍んで中心街まで行かないといけないので、
行くとまとめ買い。
右上から時計回りに、
肩ロースのハム 500グラム 1300ルピー （高っ！）
牛ヒレ 約1キロ 700ルピー
ソーセージ 約500グラム 500ルピー
鶏もも骨なし 4枚 200ルピー
豚バラスライス 約400グラム 450ルピー
秤を持ってないので重量は店の言い値です。
値段の高い安いは皆さまのご判断にゆだねます。
牛ヒレでかいです。
一人暮らしではちょっと持て余す。
端っこをちょっと切って、サイコロステーキに。
スパゲティからオムレツからステーキ、下にはレタスと
すべてワンプレート。
見た目は悪いが洗い物を少しでも減らしたい単身者の常識です。
残りは明日の日曜日、またローストビーフかたたきかな。
バンガロール暮らし １１ 足もと ― 2014年12月21日 16時59分53秒
バンガロールの典型的な下町商店街。
牛とごみとリキシャのいる道の両側に、間口１間くらいの小さな個人商店が
軒を連ね、（おそらくは）近所の人でにぎわっています。
こうしたところを歩く人は、女性はサリー姿が大部分で、
老若男女を問わず、足元はサンダルが大部分です。
クロックスのような形ではなく、親指と人差し指で鼻緒を挟むタイプ。
（まだ、足元をアップで撮らせてもらう度胸がないので、半端な写真ですみません）
そして、牛がいるような街では、結構はだしの人を見かけます。
２０人にひとりくらいかな。
道はでこぼこであらゆるものが落ちているし、とてもはだしで歩けるような
ところとは思えませんが、平気で歩いています。
ここはブリゲートロードと言って、バンガロールのほぼ中心部。
大きな商業ビルもたくさんあります。
こういったところに来ると人々の服装もかなり変わって
女性はサリー姿が少なくなり、普通の西洋風の服装が多くなってきます。
そして足元も靴の人が多くなります。
バンガロールはIT企業が多く、若くても高収入の人が比較的多いらしく
こうした所に遊びに来るのはそういった余裕のある人かもしれませんね。
ショッピングモールのような所に行くと更に比率が変わり、
モールの中ではサンダル履きの人は少数派になります。
