バンガロール暮らし １７ ネギを尋ねて三千米 ― 2015年02月01日 01時51分24秒
日本食材を探すのは結構骨ですが、その試行錯誤も楽しいです。
鍋に入れたり麺に浮かべたり、ネギは地味な割には用途が広くて
ないと、どうも物足りない。
日本から乾燥ねぎなるものを持ってきて使っているのですが、
色合いはともかく、香りがほとんどないので味気ない。
（乾燥ねぎを散らした蕎麦。カップ麺によく入っているあれです）
ちょっと前にはスーパーでネギに似た野菜を見つけ、
地元の呼び名しか書いてないので訳も分からず、
鍋をやりたくて、どうしても欲しかったので、
だいぶ違うな～と思いながらも買ったら、
なんと生のレモングラス。
小口切りにしても見た目もいまいちだし、そもそも香りがネギとは似ても似つかない。
ハーブティーになっていただくしかありませんでした。
レモングラス単品のハーブティはちなみにあまり美味しくないです・・
数日後の近所のスーパーで、今度こそネギらしき野菜を発見。
これも名前は訳が分からなかったけど、今度はかなり期待できそう！
小口切りにしても、ちょっと違うがかなり近い。
かじってみると相当、固くて辛いです。香りは間違いなくネギ。
なんか玉ネギがそのまま伸びてしまったような食感。
ちょっと生で散らすのはきついかな。
さらに細かく、みじん切りにしてチャーハンと中華スープに入れてみました。
小口切りもちょっとだけスープに浮かべました。
結果はOK！
火を通せば十分ネギだし、生もなんとかいけます。
これでレパートリーも広がるでしょう。
